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每个人刚开始学习烘焙的时候，都会经历很多的失败，因为烘焙过程中必须遵循一些关键点，这些关键点只要有一个出错，做出来的蛋糕就会一塌糊涂。平常做饭或料理时，再失败也就是煎糊了、盐放多了、味道变差了。烘焙则完全不一样，主要材料是面粉、白砂糖、牛奶、黄油、奶油等，通过各种烘焙手段它们组合起来，除了味道上会因为一些细微的比例而导致不同外，形状和结构十分重要，烘培要的不仅仅是味道，还要好看的卖相。那么，怎样才能在烘焙过程中减少失败呢？今天天津欧米奇的高级烘焙师就把自己烘焙时积累的经验和大家分享，掌握了这10条，你也可以成为烘焙专家！
1、制作前要把需要的材料和工具都准备好
2、制作前要把配方全部通读一遍
3、正确称量材料
4、了解自己的烤箱
5、保持操作环境的整洁
6、重视温度管理
7、时间观念十分重要
8、注重材料和工具的选择
9、失败时要勤于找出原因
10、不要随便将就，追求更高的层次
最后要提醒的是，就算用同样的配方、工具、材料和手法做出来的西点也会有些微妙的区别，这是为什么呢？其实就是西点师的心态和当时的心境不同造成的。很用心去完成的作品，和随随便便做出来的味道是绝对不会一样的。这一点，无论是自己还是其他人，在品尝那一刻肯定能感受到。所以，除了选用好配方、工具和材料以及正确的手法外，请永远不忘带着爱心和快乐的心情去烘焙。想了解更多烘焙知识请关注天津欧米奇西点西餐学院。
天津欧米奇西点西餐学院地址：天津市西青区中北镇侯台碧水家园甜水街。
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