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有人总以为冷冻海鲜比新鲜海鲜的味道差，营养价值低。海鲜解冻时，当温度上升到一定范围（由0摄氏度升到6摄氏度）时，能使食品内部冰结晶的融化水回复吸收到海鲜细胞中去，如果急速融解，这些水分就不能回复而变成汁液流出。由于这些汁液中带出了蛋白质、维生素等水溶性营养成分，就会使海鲜的营养遭受损失。
一般说来，解冻时间越短越好，色泽越接近原色越好。海鲜解冻，既可在1摄氏度～5摄氏度左右的自然空气中解冻，也可用15摄氏度左右的自来水喷淋解冻，还可放在10摄氏度左右的流动水解冻。但不应放在静置的水中浸泡；切忌把海鲜放入温热水中解冻。
水产品进口税率：
鱼：关税12%，增值税：13%；
虾：关税15%，增值税：13%；
蟹：关税14%，增值税：13%；
进口巴沙鱼天津港清关流程：
（1）到港换单；
（2）报关报检（出单据）；
（3）出税；
（4）海关查验；
（5）商检查验；
（6）出卫生证；
（7）方行提货；
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